Mis recetas

PATATAS RELLENAS

INGREDIENTES (para cuatro personas):

• ½ kilo de carne picada de cerdo
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 cebolla
• 4 pimientos
• Aceite de oliva
• 1 huevo
• Sal
• 2 hojas de laurel
• 4 patatas frescas
• Vino blanco
• Agua

PREPARACIÓN:

1.  Poner la carne picada en un bol y añadirle perejil, el huevo, los dientes de ajo picados y una pizca de sal.
2. Dejar reposar la masa durante una hora aproximadamente.
3. Pelar las patatas, enjuagarlas y con la ayuda de un utensilio especial abrir un agujero en el centro de cada patata.
4. Coger los pimientos, quitarles la parte superior (rabo y semillas) y lavarlos bien.
5. Cogemos las patatas y los pimientos y los vamos rellenando con la carne, prensándolos.
6. Ponemos las patatas en una olla con la carne hacia arriba, junto con los pimientos.
7. Partimos la cebolla en cuatro partes y la añadimos a la olla.
8. Ponemos sal, un vaso de vino blanco, un chorreón de aceite y agua hasta cubrir las patatas.
9. Ponemos a hervir la comida y le añadimos dos hojas de laurel
10. Cuando esté hirviendo, bajamos el fuego y lo mantenemos durante 45 minutos.
11. Para que el caldo espese, 5 minutos antes de apartarlo, destapamos la olla y subimos el fuego alto.

    ENSALADA CAMPERA

    INGREDIENTES (para seis personas):

•     Medio kilo de patatas pequeñas y frescas
•     Tres huevos
•     Dos latas de atún
•     Un tomate
•     Dos cebollas frescas
•     Una lata de pimientos    morrones
•     Una lata de maíz
•     Un pepino
•     Aceitunas
•     Sal
•     Vinagre y aceite de oliva
•     Perejil   

     PREPARACIÓN:

1.     Cocer las patatas en una olla durante unos 30 minutos
2.     Cocer los huevos a parte
3.     En una fuente, pelar y trocear las patatas en taquitos
4.     Pelar y trocear los huevos en trocitos muy pequeños
5.     Pelar y picar la cebolla en taquitos también
6.     Picar el tomate y el pepino en trozos pequeños
7.     Añadir dos latas de atún en aceite de oliva, los pimientos morrones y el maíz
8.    Aliñar al gusto, siempre con aceite de oliva en abundancia
9.    Añadir las aceitunas y picar un poco de perejil muy pequeño
10.    Por último, mezclar todo bien y dejar reposar la mezcla en el frigorífico una media hora aproximadamente antes de servirlo.